品质传统：100 多年的天然家庭养殖猪肉

国家猪肉委员会建议将排骨、烤肉、里脊肉和里脊肉烹饪到 145° F 的内部温度，然后休息三分钟。

碎猪肉应始终在 160° F 的温度下烹制。某些猪肉块的熟度，例如难以用温度计测试的小块或在低温下缓慢烹饪的大块，被称为“嫩”。预煮火腿可以重新加热到 140° F，甚至可以冷藏，而新鲜火腿则应煮到 145° F。

遵守这些猪肉烹饪温度指南将带来风味和安全性更高的最佳饮食体验。国家猪肉委员会遵循美国农业部 (USDA) 的指导。

https://www.pork.org/cooking/pork-temperature/

产品最多可冷冻一年。但是，大多数产品最好在 6 个月内食用。

查看我们的农民视频这里。

我们的产品不含味精。请查看产品标签以了解成分详情，因为配方可能会不时更改。

我们的产品不含小麦、黑麦、燕麦和大麦形式的麸质。尽管我们的产品贴有符合政府法规的标签，但您应始终阅读标签上的成分详细信息，因为配方会不时更改。

我们目前没有识别或标记我们生产的任何产品都声称“无麸质”，但将来可能会重新评估这一决定。

根据美国农业部的规定，任何种类的新鲜猪肉香肠都不允许使用硝酸钠和亚硝酸钠。另一方面，火腿、热狗、猪肉熏香肠、博洛尼亚香肠和意大利腊肠等熟肉和腌制肉类含有亚硝酸钠。美国农业部认为它是一种“受限制的成分”，这意味着它受到监管，并且只允许少量使用（亚硝酸钠的含量为 200 ppm）。腌制肉的烹饪和熏制过程实际上消耗了进入的亚硝酸盐：分析含有 200 ppm 亚硝酸盐的成品在烹饪过程后通常会少于 10 ppm 或更少。

许多人认为亚硝酸盐对他们有害。实际上，美国农业部发现了相反的情况：根据迄今为止的可用证据，用于肉类和肉制品的亚硝酸盐被认为是安全的，因为已知的好处超过了潜在的风险。总而言之，我们的新鲜猪肉香肠不含亚硝酸钠，但每一种或完全煮熟和腌制的香肠都含有。

肉类中的亚硝酸盐：

• 大大延缓肉毒杆菌中毒的发展

• 开发腌肉的风味和颜色

• 在储存过程中延缓酸败、异味和异味的形成

• 抑制温热风味的形成

• 保留香料、烟熏等的味道。

在肉类中添加亚硝酸盐只是腌制过程的一部分。添加普通食盐（氯化钠）是因为它对风味的影响。添加糖以减少盐的刺激性。经常添加香料和其他调味剂以实现特有的“品牌”风味。大多数（但不是全部）腌制肉类产品在腌制过程后进行熏制，以赋予熏肉风味。亚硝酸钠，而不是硝酸钠，最常用于固化。

在一系列正常反应中，亚硝酸盐转化为一氧化氮。一氧化氮与肌红蛋白结合，肌红蛋白是造成未腌制肉类天然红色的色素。它们形成一氧化氮肌红蛋白，这是一种深红色（如在未煮过的干香肠中），在熏制过程中加热时会变成通常与腌制和熏制肉类（如香肠和火腿）相关的特征性亮粉色。

这是对涉及人体免疫系统的食物或食物成分的不良反应。如果您对食物过敏原和我们的产品有任何疑问或疑虑，请联系我们。

SQF 代表安全优质食品。 SQF 计划是专为食品行业设计的完全整合的食品安全和质量管理协议。经过 10 多年的开发，它专为食品行业设计，适用于食品供应链的各个环节。

SQF 认证提供独立的外部验证，证明产品、流程或服务符合国际、监管和其他指定标准。它还使食品供应商能够保证食品是按照最高标准生产、制备和处理的。

SQF 旨在支持行业或公司品牌产品。供应商设计和实施定制的管理系统，以证明与 GAP/GMP 和其他最佳实践计划的等效性。获得 SQF 认证表明供应商致力于生产安全、优质的食品。

Salmon Creek Farms 天然猪肉经过 USDA 流程验证，具有以下几点：

• 所有市场生猪都可以通过鲑鱼溪农场营销协会合作伙伴农场的来源验证。

• 在 Salmon Creek Farms Natural Pork 的生产中禁止使用 Paylean™（莱克多巴胺）。

• Salmon Creek Farms 天然猪肉的生产中不使用提炼的动物蛋白（包括肉粉、骨粉或血粉）。

• Salmon Creek Farms Natural Pork 使用的所有生猪均来自 PQA Plus 认证生产商。

• 鲑鱼溪农场营销协会进行肉类质量评估。

USDA 流程验证计划为农产品或服务供应商提供了机会，以确保客户有能力提供始终如一的优质产品或服务。它仅限于程序（或程序的一部分），其中指定的过程验证点由文件化的质量管理系统支持。指定的过程验证点由供应商确定。 USDA 流程验证计划使用国际标准化组织的 ISO 9000 系列标准来记录质量管理体系，作为评估计划文件的格式，以确保一致的审计实践并促进国际对审计结果的认可。作为 USDA 流程验证计划的一部分，Salmon Creek Farms Natural Pork 将继续保留大量文件并接受 USDA AMS 的年度全面审核。

访问 processverified.usda.gov.，了解有关 USDA 已处理验证计划的更多信息。

进入：无需购买即可进入或获胜。

资格：本次比赛仅对年满 18 岁的合法美国居民开放。Independent Meat Company 的员工（连同其承包商、关联公司和子公司）及其家人不符合资格。在法律禁止的地方无效。居住在比赛无效地区的参赛者可以参加比赛，但可能不会赢得任何奖品。本次比赛仅对美国本土 48 个州的参赛者开放。

获胜者选择：Independent Meat Company 的员工将评判比赛。提交的作品将根据其创造力和原创性进行评判。评委的所有决定均为最终决定。

奖品：获胜者将获得奖品和/或 Independent Meat Company 商品。

获胜者通知：获胜者将在确定日期后的 14 天内收到通知。无法联系获胜者可能会导致被取消资格并选择其他获胜者。

一般条件：

一个。参与者特此授予 Independent Meat Company 非排他性、永久的全球许可，以在全球范围内广播、出版、存储、复制、分发、联合以及以其他方式使用和展示提交内容（连同他们的姓名、声音、表演和/或肖像）所有现在为人所知的以及后来出于贸易或广告目的而出现的媒体，无需进一步补偿。参与者声明并保证，他们拥有授予独立肉类公司上述许可的全部合法权利、权力和授权，并且如果适用，已从其提交的任何参与者和贡献者那里获得所有必要的权利，以授予此类许可。

b.独立肉类公司没有义务使用任何提交内容或将提交内容返还给参与者。

c。获奖者可能需要在收到通知后的 14 天内签署并返回资格证书、同意书和一般免责表格。在此时间段内不遵守规定可能会导致取消资格并选择替代获胜者。任何所得税责任均由获胜者自行承担。

竞赛信息的使用：所有参赛作品均成为 Independent Meat Company 的财产。除非法律禁止，否则 Independent Meat Company 保留将与比赛相关的任何和所有信息（包括参赛者提交的内容）用于编辑、营销和任何其他目的的权利。

未经 FACEBOOK 认可：参加本次比赛，即表示您承认本次比赛绝不是由 Facebook 赞助、认可或管理或与 Facebook 相关联，并免除 Facebook 因本次比赛产生或与之相关的任何和所有责任.您为本次比赛提供的信息将提供给 Independent Meat Company 而不是 Facebook，并将用于通知您是否获胜，并通知您 Independent Meat Company 和我们值得信赖的合作伙伴提供的特别优惠。

行为：所有参赛者同意受这些官方规则的约束。 Independent Meat Company 保留自行决定取消其发现篡改进入过程、其网站运营或以其他方式违反这些规则的任何人的资格的权利。

责任限制：Independent Meat Company 不对可能发生的延迟、丢失或错误发送的电子邮件或任何计算机、在线、电话或技术故障负责。如果出于任何原因，比赛无法按计划进行，包括计算机病毒感染、错误、篡改、未经授权的干预或任何类型的技术故障，Independent Meat Company 可以取消、终止、修改或暂停比赛。参赛者进一步同意使 Independent Meat Company 免除因参加比赛而产生或与之相关的任何责任。

获奖者名单：获奖者姓名可通过将回邮信封发送至：Social Media Contests, Independent Meat Company, PO Box EE, Twin Falls, ID 83303 获得。